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赖汤圆(赖汤圆的来历) - 鸿海伟业生活资讯网

腹诽心谤网2024-07-06 06:33:53【澎湖县】9人已围观

简介本文目录一览:1、赖汤圆应该怎样做?2、赖汤圆和普通汤圆区别是什么?3、赖汤圆煮多久赖汤圆应该怎样做?食材明细主料糯米粉250g黑芝麻粉125g猪油100g绵白糖15g辅料温水适量甜味口味煮工艺十分钟

本文目录一览:

  • 1、赖汤圆应该怎样做?
  • 2、赖汤圆和普通汤圆区别是什么?
  • 3、赖汤圆煮多久

赖汤圆应该怎样做?

食材明细

主料

糯米粉250g

黑芝麻粉125g

猪油100g

绵白糖15g

辅料

温水适量

甜味口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

赖汤圆的做法步骤

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1

备好原材料:糯米粉,黑芝麻粉,猪油,绵白糖;

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2

将黑芝麻粉,猪油,绵白糖混合,揉成汤圆馅儿备用;

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3

糯米粉加适量温水,和成一个稍稍湿润的面团;

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4

取适量面团,揉圆,压扁;

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5

包入黑芝麻馅儿,收口,搓圆;

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6

将所有汤圆 *** 好;

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7

煮锅里倒入适量清水烧开,放入汤圆下锅煮熟;

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8

汤圆煮至浮起后,转小火,再煮一会即可捞出食用。

小窍门

1、汤圆馅刚开始揉面的时候,会很散,需要耐心慢慢揉;

2、因为是家庭 *** ,我没有平分糯米面团,汤圆馅儿;随意揪一小团糯米面团,包上适量汤圆馅儿即可;

赖汤圆和普通汤圆区别是什么?

一、馅料不同。

郑重的馅料和普通汤圆不一样,正宗的赖汤圆的馅料里加了鸡油配制成馅心,吃起来口感油润。

二、数量限制。

赖汤圆在数量上也有一定限制,每碗四个,馅料分别是枣泥、冰橘、玫瑰和芝麻。现在成都的赖汤圆每碗是七个,但是白糖芝麻的标配不变。

三、形状不同。

程度赖汤圆看上去和普通汤圆一样,色白光滑,但是个头大些,形状也是各异,分别有圆形,椭圆形,一头尖和两头尖的。

赖汤圆创始于1894年,创制人原是四川资阳东峰镇人,名叫赖元鑫。由于父病母亡,赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒,后来得罪了老板,被辞退。由于生活无着,赖元鑫才找堂兄借了几块大洋,担起担子卖起汤圆来。

偌大个成都,卖汤圆的如此众多,要想站住脚根,非有过人之处不行。因此,他暗订了三条规矩:一是利看薄点;二是服务好点;三是质量高点。他起早贪黑,粉子麻得细,心子糖油重,卖完早堂,赶夜宵,苦心经营。

直至30年代才在总府街口买了间铺面,坐店经营,取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。有煮时不浑汤,吃时三不粘(不粘筷、不粘碗、不粘牙)的特点。而且通过一段时间,品种不断扩大。

从开始的黑芝麻、洗沙心,逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。各种馅心的汤圆又形状不同,有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时,一碗四个,四种馅心,四种形状,小巧玲珑,称为鸡油四味汤圆。

吃时配以白糖、芝麻酱蘸食,更是风味别具。一时顾客都慕名而来,于是赖汤圆集腋成裘,赚了一大笔钱。钱多了,名气也大了起来。特别是在成都的资阳同乡会里,这个一字不识的文盲,却成了举足轻重的人物。

1939年,家乡要筹建一所中学,邀请赖元鑫回乡观光,赖深知不识字的苦处,为了报效桑梓,捐赠了150担谷子,作储彦中学的办学经费。直到1950年,赖元鑫对这所时有捐助。现今的三元寺中学,前身即是储彦中学。赖汤圆捐资办学一事,在四川资阳曾传为佳话。

赖汤圆煮多久

十分钟糯米粉250g黑芝麻粉125g猪油100g绵白糖15g温水适量赖汤圆的做法步骤。

1

备好原材料:糯米粉,黑芝麻粉,猪油,绵白糖;

2

将黑芝麻粉,猪油,绵白糖混合,揉成汤圆馅儿备用;

3

糯米粉加适量温水,和成一个稍稍湿润的面团;

4

取适量面团,揉圆,压扁;

5

包入黑芝麻馅儿,收口,搓圆;

赖汤圆

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